Машина за кафу је најпогоднија за једнократно извлачење. То је зато што је већина екстрахованих супстанци у праху кафе већ исталожена током првог процеса екстракције, а када се поново екстрахују, преостале супстанце су углавном лоши састојци као што су дрвена влакна, која не само да не пружају добар укус, већ могу такође доносе горак укус.
Зашто се не може извући више пута
Карактеристике таложења компоненти кафе: Већина испарљивих супстанци, растворљивих супстанци и суспендованих честица у кафи се таложи током првог процеса екстракције. На пример, већина испарљивих супстанци таложи се у року од 20 секунди, док се растворљиве супстанце таложе око четвртине у року од 120 секунди.
Промене укуса: Вишеструке екстракције могу довести до промена у укусу, укусу и накнадном укусу. Када се преостале супстанце у праху кафе након прве екстракције поново екстрахују, арома и укус ће се значајно смањити, а могу чак и донети лош укус.
Садржај кофеина: Кофеин је једна од најважнијих компоненти кафе, а већина је већ исталожена током једног процеса екстракције. Када се поново екстрахује, садржај кофеина је већ веома низак.
Процес екстракције и услови кафе су веома сложени, а реакција на промене услова је такође веома осетљива. На пример, процес екстракције чаја се разликује од оног за кафу, јер листови чаја и даље могу ослободити довољне количине ароматичних састојака након вишеструких инфузија, док кафа не.
